Блог полезных советов

Друзья, если вы хотите купить кран-балки, то рекомендую посетить сайт ukr-pto.com.ua. Тут вы найдете каталог с хорошим ассортиментом оборудования.
 
Наступает время «тихой охоты» -так часто называют сбор гри­бов. Но современная экологическая обстановка такова, что это увлече­ние может привести к печальным последствиям. Во избежание от­равлений диетологи настоятельно рекомендуют не увлекаться упо­треблением в пищу дикорастущих грибов. А все-таки за что же грибы для многих из нас стали любимым и незаменимым продуктом?
Белка в сушеных белых гри­бах до 30% – больше, чем в мясе! Поэтому грибы любят вегетариан­цы и те, кто соблюдает посты.
Грибы – природный иммуно-модулятор. Изучает и использует это их качество фунготерапия -наука о лечении грибами.
Грибы богаты клетчаткой: по­лакомившись ими, долго не ощу­щаешь голода. Но помните, что это тяжелая пища и переедание чрева­то неприятными последствиями.
• Много в грибах лецитина – ве­щества, препятствующего накопле­нию холестерина, – и ферментов, способствующих расщеплению жи­ров. А кислоты, входящие в состав грибов, легко усваиваются и помо­гают предотвратить атеросклероз.
• По содержанию витамина В грибы могут сравниться с зерно­выми культурами, а витамина D в них – как в сливочном масле. В ры­жиках и лисичках есть витамин А.
• Опята – замечательное сла­бительное средство; они обладают противовирусным и противовос­палительным действием. Маслята полезны при мигренях, а подоси­новики хорошо очищают кровь.
• Отдавайте предпочтение мо­лодым грибам, а старые, червивые и сомнительные лучше не брать.
Готовьте грибы в емкости из нержавейки или эмалирован­ной посуде (ни в коем случае не в алюминиевой!). А хранить готовые блюда следует в холодильнике не более 30 часов (если в блюде есть картофель – приготовить и сразу съесть: картошка ускоряет время порчи еды в несколько раз).

Это самая настоящая вкуснятина как в горячем, так и в холодном виде
На 20 конвертиков:
10 квадратов слоеного теста
250 г грибов или куриного филе
1луковица
1 зубчик чеснока
1 ст.л. подсолнечного масла
100 г сметаны
1 яйцо и 1 желток
2 ст.л. сливок
соль, перец
2 ст.л. молотых сухарей
Слоеное тесто размораживаем. Грибы или филе мелко нарезаем. Духовку разогреваем до 200 град. Мелко порезанные лук и чеснок пассеруем. Добавляем грибы или филе курицы, обжариваем примерно 10 мин. Выкладываем в другую посуду, даем остыть. Смешиваем с яйцом и сметаной, солим и перчим. Всыпаем молотые сухари, чтобы начинка не была жидкой. Слоеное тесто разрезаем пополам. Желток взбиваем со сливками, смазываем этой массой края теста. На одну сторону выкладываем начинку, другой стороной теста ее накрываем. Края прижимаем вилкой. Оставшимися взбитыми с желтком сливками смазываем конвертики. Выпекаем в духовке около 15 мин. до золотистого цвета.

Приведу несколько рецепты проверенных, вкусных и несложных в приготовлении салатов для  праздничного стола.
Салат с крабовыми палочками
1. Крабовые палочки
2. Лук репка (мелко порезать)
3. Яйца в крутую
4. Морковь отварная
Все посолить и заправить майонезом
Салат «Вкусно»
Все берется в равных частях и режется соломкой
1. Яблоко очищенное
2. Перец болгарский
3. Буженина
4. Помидоры
5. Сыр
Заправить майонезом и сверху посыпать тертым сыром
Салат с грибами
1. Жаренные грибы
2. Кусок отварного мяса
3. Яйца вареные
4. Майонез
Салат «Ананасовый»
Все укладывается слоями.
-вареный картофель
-майонез
-жаренные грибы с луком
-майонез
-копченая грудка куриная
-майонез
-консервированный ананас
Салат «Грузинский»
1 слой Ветчина длинной соломкой
2 слой Помидоры свежие + чеснок и майонез
3 слой Тертый сыр
Салат «Темный бархат»
2-3 отварные свеклы на мелкой терке, горсточку изюма и 8-10 шт. чернослива (распарить без косточек, порезать)
1-2 дольки измельченного чеснока.
Заправить майонезом.
Можно добавить грецкие орехи.
Салат «Кукурузный»
Колбаса копченая
Яйцо
Кукуруза
Лук
Заправить майонезом

Сушка в духовке.
Грибы разложите на решетке в один слой шляпками вверх. Сначала подвяльте их в течение 2,5-3 часов  при температуре 40-45 градусов, а затем сушите до готовности при 60-70 градусах (сморчки и строчки — при 50-55 градусах). Дверцу духовки приоткройте, чтобы выходила влага.
Сушка в русской печи.
Температурный режим поддерживайте, как при сушке в духовке. Если вы будете сушить грибы прямо на поду печи, подстелите под них тонкий слой сена — это защитит продукт от загрязнения золой и поможет поддерживать ровную температуру.
При любом способе за время сушки 2-3 раза выньте решетку с содержимым и немного проветрите — грибы не пригорят и будут светлыми.
Сушеные грибы храните в плотно закрытых стеклянных или металлических банках, так как они быстро впитывают влагу. В сухих, хорошо проветриваемых помещениях их можно держать в бумажных пакетах,

Хочу поделиться своим фирменным рецептом маринованных грибочков. Такая закуска у нас отлично расходится на все праздники. Мужчинам под водочку, а мне с детками просто как вкусная закуска под любое блюдо.

ПОНАДОБИТСЯ:

На 1 л маринада:

• 1 кг грибов,
• 4 ч. л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 3 шт. гвоздики,
• 3 лавровых листа,
• 6 горошин душистого перца,
• 1 маленькая палочка кори-
  цы,
• 200 мл бальзамического уксуса.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Переберите и промойте грибы. Залейте их холодной водой, доведите до кипения и кипятите 5 мин.Снимите пену, откиньте грибы на дуршлаг, промойте холодной водой и снова поставьте вариться
на 20 мин. (в воду добавьте 100 мл уксуса и посолите).
Приготовьте маринад:
вскипятите воду, посолите ее, добавьте сахар, проки пятите 2-3 мин., затем охладите и добавьте 100 мл
уксуса. Разложите грибы в за’ранее простерилизованные банки (на 2/3 объема), добавьте специи, залейте маринадом. Грибы должны свободно плавать.
Стерилизуйте банки:
пол-литровые — 15 мин, литровые — 20 мин.
Затем закройте банки крыш ками, переверните вверх дном и поставьте в прохладное место.
Приятного аппетита!